Mökkiläisen mustaherukka-kauramättäät

Fremgangsmåde

1. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil blandingen er lys og luftig.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret, kokosflagerne og havregrynene sammen.
3. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen og rør godt sammen.
4. Hæld den smeltede margarine i dejen og rør godt.
5. Tilsæt solbærsaften og solbærene til dejen, og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i en smurt bageform.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun, og dejen er bagt igennem.