Maa-artisokkakeitto
opskrift

En lækker og fyldig grøntsagssuppe med smag af jordskokker, broccoli og gulerødder. Perfekt trøstende mad til kolde dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g jordskokker
- 2 gulerødder
- 200 g broccoli
- ca. 10 cm porre
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 dl hvidvin
- 5 dl kyllingefond
- 3 dl fløde
- salt
- peber
- 3 teskefulde timian
- 1 laurbærblad
- ca. 100 g smør

Instruktioner:

1. Hak og rengør løgene. Sauter dem i smør i ca. 10 minutter, indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt hvidvin og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.
3. Skræl jordskokkerne og skær dem i stykker. Tilsæt dem, broccoli og krydderier til gryden. Hæld kyllingefonden over.
4. Kog indtil alle ingredienserne er møre.
5. Blend alt med en stavblender indtil det er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op i et øjeblik. Blend igen til den er luftig.
7. Pynt suppen med urter og broccoli buketter inden servering.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (2676 anmeldelser) ★★★★★ del