Maa-artisokkasuppe
opskrift

Denne lækre maa-artisokkasuppe varmer både sjæl og krop på kolde dage. Den unikke smag og cremede konsistens gør den til en perfekt forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Koldpresset kokosolie
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 500 g jordskokker
- 200 g (2 store) melkartofler
- En lille del porre
- 1 teskefuld tørret timian eller en lille håndfuld frisk
- 5 dl grøntsagsbouillon
- (1 dl vegansk tør hvidvin)
- 2 dl havrefløde
- Hvid peber efter smag
- (Havsalt efter smag)

Instruktioner:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Hak løg, hvidløg, jordskokker, kartofler og porre.
2. Sauter de hakkede grøntsager i lidt kokosolie i en gryde.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen, timian og eventuelt hvidvinen. Lad det simre i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt havrefløden og en smule hvid peber. Tjek smagen og tilsæt eventuelt salt.
5. Bring suppen i kog igen, tag gryden af varmen og purér suppen glat med en stavblender.
6. Server suppen pyntet med sort peber eller croutoner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.48 (6244 anmeldelser) ★★★★★ del