Verdens nemmeste rabarberkage
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og simpel rabarberkage, perfekt til eftermiddagskaffen.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 30 minutter
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 1 æg
- 1,5 dl sukker
- 60 g smeltet smør (afkølet)
- 2 dl mælk
- 2,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 6-7 dl rabarber, skåret i stykker
- 4 spsk rørsukker (eller almindeligt sukker)
- 1 spsk majsstivelse
- En lille smule salt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bageform (ca. 20 x 30 cm) med bagepapir.
2. Skræl rabarberne og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
3. Læg rabarberstykkerne i en plastpose, tilsæt rørsukker, majsstivelse og salt. Luk posen og ryst godt.
4. Slå ægget i en skål og tilsæt sukker. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver og vaniljesukker) sammen.
5. Tilsæt mælken til det afkølede smør.
6. Pisk æg og sukker sammen til en skummende masse. Tilsæt derefter skiftevis melblandingen og smør-mælken. Rør indtil dejen er glat.
7. Hæld dejen i bageformen og fordel de marinerede rabarberstykker jævnt over dejen.
8. Bag i ovnens midte ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller lidt længere, indtil overfladen er gyldenbrun.
9. Lad kagen køle af i et stykke tid, inden den serveres. Server gerne med kold vaniljeis.
10. Hvis der er rester, opbevar dem i køleskabet og varm dem op før servering. Kagen smager endnu bedre dagen efter.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 32 g
Protein: 3 g
Sukker: 12 g

Bedømmelse: 3.98 (1439 anmeldelser) ★★★★★ del