Verdens Smags Suppe
opskrift

En varm skål suppe, perfekt til kolde dage. Denne opskrift kombinerer smage fra forskellige lande og tilføjer variation til din suppeopskrift.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 400 g hakkede tomater
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og zucchini. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, oregano og chilipulver. Bring det i kog, og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og rør godt. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
5. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.07 (4678 anmeldelser) ★★★★★ del