Maalaisost
opskrift

Maalaisost er en lækker og nærende ost, der nemt kan laves derhjemme. Denne opskrift fører dig ind i osteproduktionens verden og giver dig mulighed for at nyde frisk, hjemmelavet ost.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: Ca. 500 g ost

Ingredienser:

- 1 l uhomogeniseret økologisk sødmælk
- ½ teskefuld osteløbe
- Havsalt efter smag
- Osteklæde
- Osteform eller stor si

Instruktioner:

1. Varm mælken op til 37℃.
2. Tilsæt osteløben og rør det godt ind i mælken.
3. Lad ostemassen sætte sig under låg i ca. 30 minutter, indtil mælken begynder at koagulere.
4. Lav zig-zag mønstre i overfladen med en kniv, og lad osten sætte sig i yderligere 30 minutter.
5. Hæv ostemassen op med en hulske fra valle og overfør den til en osteflormed osteklæde.
6. Fold klædet over osten og læg et let pres (f.eks. en lille gryde) ovenpå.
7. Lad osten dryppe af, indtil den er passende fast.
8. Forbered saltlage ved at blande 1000 g vand med 30 g salt.
9. Salt osten ved at dyppe den i saltlage i ca. 15 minutter.
10. Tag osten ud af formen og lad den hvile, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 27 g
- Kulhydrater: 1 g
- Calcium: 500 mg

Bedømmelse: 3.71 (2352 anmeldelser) ★★★★★ del