Maalausprojekt-middag
opskrift

Denne lækre ret er den perfekte energikilde efter lange maledage. Forberedelsestiden er hurtig, og den giver trøst og styrke til at fortsætte arbejdet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g kyllingefilet
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 200 g cremet tomatsauce
- 50 g revet ost (f.eks. mozzarella eller parmesan)
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skær kyllingefileterne i små stykker og krydr med salt og peber.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i strimler.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem indtil de er gennemstegte.
6. Tilsæt peberfrugterne og oregano, og steg i et par minutter mere.
7. Hæld tomatsaucen på panden og rør godt rundt. Lad det simre i cirka 5 minutter.
8. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør grundigt, så pastaen bliver dækket af saucen.
9. Server portionerne på tallerkener og drys revet ost og frisk basilikum over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (477 anmeldelser) ★★★★★ del