Mandags-salat: Blomstersalat
opskrift

En frisk og smukt dekoreret salat, der bringer farve og smag til mandag aften. Denne salat er den perfekte måde at bruge haverens udbytte og slappe af efter en travl uge.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl friske salatblade
- 1 dl spinat
- 1 dl cherrytomater (halveret)
- 1 dl agurk (ternet)
- 1 dl peberfrugt (ternet)
- 1 dl fennikel (tyndt skåret)
- 1/2 dl grønne ærter
- 1/4 dl friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør alle grøntsager og urter.
2. Riv salatblade og spinat i en stor skål.
3. Tilsæt cherrytomater, agurk, peberfrugt, fennikel og ærter til salatskålen.
4. Hak de friske urter og tilsæt dem til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd mandag aften!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (3931 anmeldelser) ★★★★★ del