Maanantaimoikat
opskrift

En hurtig og nem opskrift, der redder travle mandage. Denne ret er perfekt til hektiske dage og kræver kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 teskefuld salt (til pastavandet)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 50 g fetaost, smuldret
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sauter i et minut, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Kom spinaten på panden og rør rundt, indtil den er let wilted.
5. Kombiner den kogte pasta med indholdet i panden. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få en fugtig konsistens.
6. Krydr med sort peber og tilsæt den smuldrede fetaost. Rør godt rundt.
7. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (100 anmeldelser) ★★★★★ del