Lækker og krydret jordnøddesauce
opskrift

Beskrivelse: En velsmagende og krydret jordnøddesauce, perfekt til servering med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 cm frisk ingefær, revet
- 1 rød chili, hakket (eller efter smag)
- 1 teskefuld curry (kurkuma)
- 1 teskefuld paprika
- 400 g hakkede tomater
- 400 ml kokosmælk
- 150 g jordnøddesmør
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt knust hvidløg, revet ingefær og hakket chili. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt curry og paprika, og steg i yderligere et minut.
5. Hæld hakkede tomater og kokosmælk i panden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt jordnøddesmør og soyasauce, og rør, indtil jordnøddesmøret er helt smeltet.
7. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil den er tyknet. Smag til med salt og peber.
8. Server saucen med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (1385 anmeldelser) ★★★★★ del