Maapähkinatoffeepiirakka
opskrift

En lækker og cremet maapähkinatoffeepiirakka, perfekt til den søde tand.
Valgettid: 30 minutter + 1 time i køleskabet
Annosmæssigt: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 8 Digestive-kiks, smuldret (ca. 3 dl)
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld ingefær
- 1/8 teskefuld nellike
- 1/8 teskefuld kardemomme
- 3 spiseskefulde smeltet smør
- 2 spiseskefulde usødet peanutbutter
- Fyld:
- 4 spiseskefulde usødet peanutbutter
- 2 dl rørsukker
- 1 dl fløde
- Et lille nip muskatnød
- 1/3 teskefuld fint havsalt
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- Topping:
- 1 dl fløde
- 1/4 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde flormelis
- 1/2 spiseskefuld majsstivelse
- Et lille nip salt
- Kanel
- Ristede, hakkede peanuts
Fremgangsmåde:
1. Knus Digestive-kiksene til smuler og bland dem med kanel, ingefær, nellike og kardemomme.
2. Smelt smørret i en gryde og bland det med peanutbutter. Tilsæt de krydrede kiksesmuler og rør til en ensartet masse.
3. Pres kikseblandingen ned i bunden og kanterne af en tærteform. Sæt formen i køleskabet for at sætte sig.
4. Varm fløden, rørsukkeret og peanutbutter i en gryde. Lad det simre under konstant omrøring, indtil det tykner.
5. Tilsæt muskatnød, havsalt og vaniljeekstrakt, og rør godt. Lad fyldet køle af lidt, hæld det derefter over tærtebunden og glat overfladen. Sæt tilbage i køleskabet i cirka en time.
6. Pisk fløden, flormelis, vaniljeekstrakt, majsstivelse og salt til stift skum. Fordel skummet over tærten.
7. Drys kanel og hakkede, ristede peanuts over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 4.44 (505 anmeldelser) ★★★★★ del