Thailandsk Kyllingerisotto

Fremgangsmåde

1. Hak løg, hvidløg og rød peberfrugt fint.
2. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og rør godt rundt.
6. Tilsæt risottoris og curry-pulver, og steg i et minut mere.
7. Tilsæt kyllingefonden lidt ad gangen, og rør konstant. Tilsæt mere fond, når den tidligere mængde er optaget.
8. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er møre og cremede.
9. Krydr med sojasauce, salt og peber.
10. Server med frisk koriander på toppen.