Macaron-kiksit med lemon curd
opskrift

Friske og lette macaron-kiks, der nydes med lemon curd. Disse søde lækkerier er den perfekte tilføjelse til enhver festbord.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: Ca. 30-40 kiks

Ingredienser:

- 2½ dl sukker
- ¾ dl vand
- 5 æggehvider
- 225 g mandelmel
- 3 ¾ dl flormelis
- Et nip ønsket fødevarefarve

Instruktioner:

1. Mål sukker og vand op i en gryde. Opvarm blandingen ved lav varme, uden at røre. Lad det simre stille og roligt, indtil blandingens temperatur når 119 °C.
2. Pisk 3 æggehvider til stift skum.
3. Tilsæt den 119-gradede sukkersirup til æggehvide-skummet i en tynd stråle, mens maskinen kører på fuld hastighed. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er afkølet.
4. Bland mandelmel og flormelis i en stor skål. Tilsæt ønsket fødevarefarve og rør godt.
5. Tilsæt 2 æggehvider til mandelmel-flormelis-blandingen og rør til en ensartet masse.
6. Tilsæt æggehvide-skummet til den farvede mandelmasse lidt ad gangen og fold forsigtigt med en spatula, indtil blandingen er jævn.
7. Læg dejen i en sprøjtepose og sprøjt cirkelrunde bunde på bagepapir.
8. Lad bundene hvile i 20 minutter, inden de bages.
9. Bag ved 150 °C i ca. 15 minutter.
10. Lad dem køle af og fyld med ønsket fyld, som lemon curd.

Næringsindhold (per kiks):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 0 g

Bedømmelse: 4.63 (542 anmeldelser) ★★★★★ del