Macarons
opskrift

En lækker fransk delikatesse, perfekt til kaffen. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 20 stk.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl sukker
- 1/4 dl vand
- 3 æggehvider
- 100 g mandelmel
- 2 dl flormelis
- Et nippe rød madfarve
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Mål vand og sukker i en gryde. Kog op og lad det simre i ca. 3 minutter, indtil blandingen er sirupsagtig.
3. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggehviderne i en ren, tør skål, indtil de danner stive toppe.
4. Hæld sukkerlagen i en tynd stråle i æggehviderne, mens du pisker ved høj hastighed i ca. 5 minutter, indtil det er afkølet til stuetemperatur.
5. Sigt flormelis og mandelmel sammen i en skål. Tilsæt blandingen til marcipanmassen i et par omgange og fold forsigtigt.
6. Tilsæt den ønskede madfarve til dejen.
7. Brug en teske til at placere dejen på bagepapir eller sprøjt den ud med en sprøjtepose. Husk at efterlade plads imellem.
8. Lad bunde hvile ved stuetemperatur i ca. 10 minutter, så de kan danne en skorpe.
9. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i et øjeblik, og flyt dem derefter til en bagerist for at køle helt af.
10. Fordel fyldet på de afkølede bunde og læg en anden bund forsigtigt ovenpå.
11. Opbevar dem i køleskabet og server dem næste dag.
Næringsinformation pr. stk:
Kalorier: 90 kcal, Protein: 2 g, Kulhydrater: 15 g, Fedt: 3 g.

Bedømmelse: 4.28 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del