Ranskalinske Macarons med Mælkechokoladefyld
opskrift

Lækre og smukke småkager, der vil forkæle dine smagsløg! Disse franske macarons fyldt med mælkechokolade er perfekte til enhver lejlighed.
Forberedelsestid: 1 time (plus tørretid)
Antal portioner: Ca. 25 macarons

Ingredienser

Macaron-skaller:
- 100 g æggehvider
- 110 g mandelmel
- 200 g flormelis
- 25 g fint sukker
Mælkechokoladefyld:
- 70 g mælkechokolade
- 30 g fløde
- 10 g blødt usaltet smør

Instruktioner

1. Skil æggehviderne fra og lad dem stå ved stuetemperatur i cirka en time før bagning.
2. Bland mandelmel og flormelis i en skål eller blender, og sigt blandingen.
3. Pisk æggehviderne med en elpisker. Tilsæt det fine sukker gradvist. Pisk, indtil massen er glat og danner stive toppe.
4. (Valgfrit) Tilsæt ønsket madfarve til skum.
5. Kombiner mandelmel-flormelisblandingen med æggehvideskummet. Fold forsigtigt med en dejskraber, indtil dejen er ensartet.
6. Læg dejen i en sprøjtepose og sprøjt cirkler på bagepapir, og lad lidt plads imellem. Tap bagepladen let mod bordet.
7. Lad macarons tørre på bordet i cirka 30 minutter.
8. Bag i ovnen ved 140-150 grader i cirka 10 minutter.
9. Lad macarons køle helt af, inden du fjerner dem fra bagepapiret.
Forberedelse af mælkechokoladefyld:
1. Hak chokoladen og læg den i en gryde med fløden. Varm op, indtil chokoladen smelter, og blandingen er glat.
2. Tilsæt det bløde smør i små klatter og rør indtil ensartet.
3. Læg fyldet i køleskabet for at stivne.
4. Sprøjt fyldet mellem macarons før servering.

Næringsindhold

(pr. portion, ca. 1 macaron)
- Energi: 90 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (4544 anmeldelser) ★★★★★ del