Macaronit
opskrift

Beskrivelse: Lækre og farverige macaroner fyldt med en cremet chokoladefyldning.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 20 macaroner
Ingredienser:
- 110 g mandelmel
- 170 g flormelis
- 90 g (ca. 2,5-3) æggehvider
- 30 g sukker
- Gul gelé- eller pastafarve (f.eks. Wilton geléfarve)
- Farvet sukkerperler
Fyld:
- 110 g chokolade
- 100 g creme fraiche eller flødeost
- 1 spsk fløde
- Karamelsauce
Fremgangsmåde:
1. Forbered macaron-skallerne: Si mandelmel gennem en fin si og bland det med flormelis. Si blandingen igen.
2. Pisk æggehviderne til stift skum. Når skummet er let, tilsæt sukkeret og fortsæt med at piske, indtil det er fast. Tilsæt den gule farve.
3. Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen i et par portioner til æggehviderne. Fold forsigtigt dejen, indtil spidserne forsvinder.
4. Hæld dejen i en sprøjtepose og sprøjt runde marcipan-skaller på bagepapir. Bank bagepladen et par gange for at fjerne luftbobler. Drys farvet sukkerperler over og lad dem tørre i ca. 1 time ved stuetemperatur.
5. Bag macaron-skallerne ved 140°C i ca. 12-15 minutter.
6. Forbered fyldet: Smelt chokoladen og rør den sammen med creme fraiche eller flødeost. Tilsæt fløden og rør indtil det er glat.
7. Sprøjt chokoladefyldet på en macaron-skal, dryp med karamel og læg en anden skal ovenpå.
Nyd de lækre macaroner!
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 90 kcal
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (6177 anmeldelser) ★★★★★ del