Macarons - Lækre franske søde sager, perfekt til at stille din søde tand. Forberedelsestid: 2 timer. Antal portioner: 20-24 macarons.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 125 g mandelmel
  • 125 g flormelis
  • 100 g æggehvider (ca. 3 æg)
  • 30 g sukker
  • Madfarve (efter ønske)
  • Fyld (f.eks. chokoladeganache, hindbærsyltetøj eller smørcreme)

Fremgangsmåde:

  1. Bland mandelmel og flormelis i en skål. Sigt blandingen for at gøre den så fin som muligt.
  2. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de begynder at skumme. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske, indtil blandingen er skinnende og danner stive toppe.
  3. Tilsæt madfarve, hvis ønskes, til skumblandingen og rør forsigtigt.
  4. Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen til æggehvide-skum. Rør forsigtigt, indtil dejen er glat og lidt flydende.
  5. Læg dejen i en sprøjtepose og sprøjt små cirkler på bagepapir. Lad dem tørre ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, indtil der dannes en skorpe på overfladen.
  6. Bag macarons ved 150 grader i ca. 12-15 minutter. Lad dem køle af, inden de fyldes.
  7. Fyld macarons med dit ønskede fyld og saml dem.

Næringsindhold (per 1 macaron):

  • Energi: ca. 70 kcal
  • Protein: 1 g
  • Kulhydrater: 10 g
  • Fedt: 3 g