Madekeitto
opskrift

En lækker og nærende madekeitto, der kombinerer smagen af made og traditionelle grøntsager. Denne ret er perfekt til de kolde vinterdage og giver trøst til hele familien.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- ca. 1 kg made, renset men med skind
- 1 lille løg
- et par skiver fennikel
- et par hvide peberkorn
- 1-2 teskefulde havsalt
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- madelever
- 1 dl fløde
Instruktioner:
1. Læg den rensede made med skind i vand og husk at fjerne gællerne.
2. Hak løget og lidt fennikel, tilsæt også krydderierne.
3. Lad det simre i cirka ti minutter alt efter fiskens størrelse.
4. Tag fisken op med en hulske og lad den køle af på en tallerken, si derefter bouillonen over i en ren gryde (dette kan undlades, hvis du vil have fenniklen med i suppen).
5. Tilsæt de hakkede kartofler, gulerod og løg til bouillonen, lad det simre i cirka ti minutter.
6. Pluk fisken fri for ben, husk også at tage kindkødet.
7. Tilsæt madekødet, leveren og fløden til bouillonen og lad det simre et par minutter.
8. Tilsæt også den grønne del af fenniklen til tallerkenen, hvis ønskes.
Server madekøkken med rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (6067 anmeldelser) ★★★★★ del