Madekeitto
opskrift

En lækker madekeitto, der kombinerer smagen af fisk med fyldige grøntsager. Serveres med rugkrutoner for en perfekt smagsoplevelse.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor made (eller 2 mindre)
- Rejse liter koldt vand
- 2 løg
- 6-8 kartofler
- 2-3 gulerødder
- 1 laurbærblad
- 4-6 peberkorn
- 1 teskefuld salt
- 1-2 dl flødeskum
- En klat smør
- Rigeligt dild (og purløg)
Rugkrutoner:
- Rugbrød
- En klat smør
Fremgangsmåde:
1. Rens og fileter maden eller bed fiskehandleren om at forberede fisken.
2. Læg den rensede og skyllede made i bunden af en gryde og hæld koldt vand over, så fisken er dækket.
3. Kog fisken ved lav varme. Fjern skum, der dannes på overfladen, med en hulske.
4. Tilsæt hakket løg, salt, laurbærblad og peberkorn til suppen. Kog i ca. 15 minutter.
5. Tag made ud af suppen og fjern det møre fiske kød fra benene.
6. Si suppen og tilsæt de hakkede kartofler og gulerødder. Kog madekeittoen i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
7. Smag til og tilsæt en klat smør, fløde og benfri made-stykker.
8. Forbered rugkrutonerne: Smelt smørret på en pande, tilsæt de hakkede rugbrødstykker og rist, indtil de er sprøde.
9. Server madekeittoen med hakket dild og rugkrutoner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.8 (5880 anmeldelser) ★★★★★ del