Varm Vegetabilsk Suppe
opskrift

En trøstende og nærende ret, der bringer forårets ånd ind i køkkenet. Denne suppe er nem at lave og smager hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, sauter i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i et par minutter mere.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog, og reducer derefter varmen, lad suppen simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil bønnerne er møre men stadig sprøde.
5. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte fløden til suppen før servering for at gøre den mere cremet.
6. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, uden fløde):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (6237 anmeldelser) ★★★★★ del