Majssuppe
opskrift

En lækker og cremet majssuppe, der tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmad. Let at lave med konservesmajs, og du kan undlade bacon, hvis du ønsker det.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 spsk olie
- 1 skalotteløg
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 lille rød peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld Aji Mango chilipulver (eller almindeligt chilipulver)
- 2 dl vand
- 1/2 grøntsagsbouillonterning (eller kyllingebouillonterning)
- 4 dl mælk
- 100 g flødeost
- 1 dåse majs
- (50 g bacon - steg det til sidst, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Skræl løg, hvidløg, kartofler og gulerod. Hak løget fint, skær guleroden i små tern og kartoflerne i lidt større tern. Skær peberfrugten i små stykker.
2. Varm olien i en gryde og sautér løg, kartofler og gulerod i et par minutter under omrøring.
3. Tilsæt peberfrugtternene og hvidløg. Fortsæt med at stege et øjeblik, pas på ikke at brænde hvidløget.
4. Tilsæt røget paprika, chili, vand og bouillonterning til grøntsagerne. Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved medium varme.
5. Når kartoffelternene er møre (efter ca. 10 minutter), tilsæt mælk og flødeost. Bring det i kog og rør, indtil osten smelter jævnt.
6. Dræn majsene i en si og tilsæt dem til suppen. Lad det koge i yderligere fem minutter, så majsene bliver varme.
7. Smag suppen til og tilsæt eventuelt mere salt. Hvis ønskes, steg baconet sprødt og drys det over suppen lige før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (1507 anmeldelser) ★★★★★ del