Maissikranssi
opskrift

Maissikranssi er en lækker og blød brødtype, der passer perfekt til enhver måltid. Dette brød er lavet af majsmel og polenta, hvilket giver det en særlig smag og struktur.
Valgetid: cirka 2,5 timer (inklusive hævning)
Annosstørrelse: cirka 12 skiver

Ingredienser:

- 2 dl vand
- 1 dl mælk
- 1 pakke (11 g) tørgær
- 3 spsk flydende honning
- 2 dl polentamel
- 2 dl fint majsmel
- 1 æg
- 50 g blødt smør
- 5 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 dl smeltet smør (til pensling)
- 1 æg (til pensling)
- 2 spsk vand (til pensling)

Instruktioner:

1. Bland mælk og vand og varm det op til cirka 42 grader. Tilsæt tørgæren og honningen, rør rundt, og vent 5-10 minutter, indtil gæren skummer.
2. Tilsæt polentamel og majsmel og rør godt. Tilsæt let pisket æg og blødt smør i små stykker, og ælt dejen, indtil smørret er blandet ind.
3. Bland hvedemelet og saltet, og tilsæt det gradvist til dejen. Ælt dejen i cirka 10 minutter, dæk den med et viskestykke, og lad den hæve et varmt sted i cirka 2 timer.
4. Hæld den hævede dej ud på et meldrysset bord og ælt den kort. Rul dejen ud til en tynd plade og pensl med smeltet smør.
5. Rul den smurt dejplade sammen til en stang og saml enderne. Lav snit i dejringen, der går halvvejs ind, med et par centimeters mellemrum, og lad den hæve endnu engang.
6. Læg dejringen i en form eller på en bageplade med bagepapir. Pisk ægget med vand, og pensl maissikranssen med denne blanding.
7. Bag brødet i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter, indtil det er smukt gyldent.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 4.6 (5289 anmeldelser) ★★★★★ del