Maissiletter med Koldrøget Laks
opskrift

En lækker ret bestående af maissletter, majs-løgstuvning og spinat-dild dip. Perfekt til hovedret eller som snacks til en sammenkomst.
Forberedelsestid: 1 time (plus tid til hvile)
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

Maissletter:
- 1,5 dl majsmel
- 2 dl hvedemel
- 2 æg (størrelse L)
- 0,5 teskefuld salt
- 100 g creme fraiche
- 4,5 dl mælk
- Smør til stegning
Majs-løgstuvning:
- 1 (ca. 100 g) løg
- 1 spsk smør
- 200 g frosne majs
- 0,5 dl fløde
- Salt og peber efter smag
Spinat-dild dip:
- 150 g frisk spinat
- 0,5 dl hakket dild
- 100 g ricotta
- 50 g creme fraiche
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Maissletter:
- Pisk alle ingredienserne (majsmel, hvedemel, æg, salt, creme fraiche, mælk) grundigt sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i et par timer.
- Steg små pandekager af dejen i smør på en varm pande.
2. Majs-løgstuvning:
- Skræl og hak løget. Smelt smørret i en gryde og svits løget.
- Tilsæt de frosne majs og rør i et par minutter, indtil majsene er optøet. Tilsæt fløden og lad det simre i et øjeblik. Krydr med salt og peber. Lad det småkoge under låg i 10-15 minutter.
3. Spinat-dild dip:
- Kog vand i en gryde, tilsæt salt og blancher spinatbladene i et par minutter. Skyl dem i koldt vand og pres overskydende væske ud. Hak spinaten fint.
- Bland alle ingredienserne til dippen sammen og krydr med salt og peber. Køl ned i køleskabet inden servering.
4. Servering:
- Fyld maissletterne med majs-løgstuvning, spinat-dild dip og skiver af koldrøget laks. Nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (3325 anmeldelser) ★★★★★ del