Mælkesauce med grøntsager
opskrift

Mælkesauce med grøntsager er en lækker tilbehørsret, der kombinerer en cremet smag med alsidige grøntsager. Denne opskrift er perfekt til pasta eller ris.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 spsk smør
- ½ teskefuld estragon
- 7 dl varm mælk
- 3 spsk hvedemel
- 140 g bacon (skåret i strimler og stegt sprødt)
- 1 stor gul løg (hakket)
- 1 zucchini (skåret i skiver)
- 1 spsk paprika
- 1 rød peberfrugt (skåret i strimler)
- ½ teskefuld hvid peber
- ½ grøntsagsbouillonterning
- ½ teskefuld muskatnød
Fremgangsmåde:
1. Steg baconstrimlerne på en pande over medium varme, indtil de er gyldne. Tag baconet af panden og læg det til side.
2. Tilsæt smørret til panden og lad det smelte. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt og let gyldent.
3. Tilsæt de skivede zucchini og strimlede rød peberfrugt til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
4. Rør hvedemelet i og steg i yderligere et minut.
5. Hæld den varme mælk langsomt i panden under konstant omrøring, så saucen ikke klumper.
6. Tilsæt estragon, paprika, hvid peber, grøntsagsbouillonterning og muskatnød. Rør godt rundt.
7. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil den er blevet tykkere. Tilsæt til sidst det sprøde bacon og rør rundt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (3069 anmeldelser) ★★★★★ del