Mørk Chokolade Mousse Kage
opskrift

En lækker og cremet mousse kage med mørk chokolade, perfekt til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time + 8 timer til afkøling
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- Kagedej:
- 160 g mørk økologisk chokolade (72%)
- 200 g smør
- 1,75 dl vand
- 2,5 teskefulde instant kaffepulver (økologisk)
- 2 økologiske æg
- 1,75 dl sukker
- 1,25 dl hvedemel (økologisk)
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1 mm ægte vanilje
- Smør til formen
- Glasur:
- 125 g mælk chokolade
- 0,75 dl fløde
- 1,5 teskefulde kakaopulver (økologisk)
- 1 spiseskefuld smør
- 2,5 dl flormelis
- Servering:
- Vaniljeis og/eller flødeskum (+ sukker, kanel)
Fremgangsmåde:
1. Hak den mørke chokolade.
2. Mål smør, vand og kaffepulver op i en gryde, tilsæt chokolade. Smelt over svag varme under omrøring, indtil alle ingredienser er blandet. Tag gryden af varmen.
3. I en anden skål, sigt hvedemelet og bagepulveret sammen, og kom det i chokoladeblandingen. Rør forsigtigt, indtil ingredienserne er kombineret.
4. Beklæd bunden af en 19-20 cm springform med bagepapir og smør kanten. Hæld dejen i formen og glat overfladen.
5. Bag kagen i 200 grader i den nederste del af ovnen i 18 minutter, indtil kagen er fugtig i midten. Lad den køle af i køleskabet i minimum 8 timer.
6. For at lave glasuren, hak chokoladen og varm fløden op i en gryde. Tilsæt kakaopulver og chokolade. Tag af varmen og rør, indtil chokoladen er smeltet.
7. Hak smørret i små stykker og rør det sammen med chokolade-fløden og flormelis, indtil blandingen er glat.
8. Lad glasuren køle af et øjeblik og hæld den over kagen, startende fra midten og bevæg dig ud mod kanterne. Sæt kagen i køleskabet i flere timer, så glasuren stivner.
9. Tag kagen ud af formen og server med vaniljeis eller flødeskum.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 24 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.3 (3267 anmeldelser) ★★★★★ del