Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt.
5. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesan hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (2904 anmeldelser) ★★★★★ del