Makarons med italiensk marcipan
opskrift

Makarons er lækre og smukke bagværk, der laves med en let italiensk marcipan. I denne opskrift lærer du at lave farverige makaroner, som du kan fylde med din yndlingsfyld.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 20 makaroner

Ingredienser:

- 100 g sukker
- 77 g æggehvider
- 100 g flormelis
- 100 g mandelmel
- Fødevarefarve (f.eks. Wilton gel farve)
Fyld:
- Hvid chokolade-citronfyld:
- 200 g hvid chokolade
- 40 g fløde
- 40 g citronsaft
- Revet skal af en citron
- Kaffesmagende fyld med mørk chokolade:
- 100 g mørk chokolade
- 100 g fløde
- 1 teskefuld instant kaffe

Instruktioner:

1. Bland sukker og æggehvider i skålene på en køkkenmaskine.
2. Bland mandelmel og flormelis godt sammen i en separat skål.
3. Opvarm vand i en lille gryde og placer skålen med blandingen over gryden. Rør, indtil sukkeret er smeltet.
4. Pisk blandingen luftig med piskeren i køkkenmaskinen. Tilsæt fødevarefarven under piskningen.
5. Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen og rør ved lav hastighed.
6. Fjern volumen ved at skrabe blandingen ned i skålen med en dejskraber, indtil blandingen falder langsomt fra skraberen.
7. Fyld en sprøjtepose med blandingen og sprøjt makaronerne ud på en silikonebageplade. Lad dem tørre i ca. 15 minutter.
8. Forvarm ovnen til 150 °C. Bag makaronerne i 9-12 minutter, afhængig af ovnens størrelse.
9. Lad makaronerne køle af, inden de fyldes.
Hvid chokolade-citronfyld:
1. Smelt hvid chokolade i et vandbad eller mikroovn.
2. Kog fløden, citronsaften og citronskal sammen. Hæld den varme blanding over den smeltede chokolade og rør godt. Lad det køle af og stivne i køleskabet.
Kaffesmagende fyld:
1. Kog fløden med instant kaffen. Hæld det over den hakkede mørke chokolade og rør.
Når fyldene er klar, sprøjt dem ind imellem de kolde makaroner, og nyd!
Næringsindhold pr. makron:
Energi: 60 kcal
Protein: 1 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (5956 anmeldelser) ★★★★★ del