Fennikelpiroger
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer den anisagtige smag af fennikel med en sød fyldning. Bløde og smukt anrettede pirogger vil helt sikkert glæde alle fennikelfans.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6-8 pirogger
Ingredienser:
- 2-3 plader færdiglavet butterdej
- 1 kg fennikel (helst små)
- 300 g fint sukker
- 2 teskefulde fennikelfrø
- Vand
- Frisk dild (hvis fenniklen ikke har grønne toppe)
- Flormelis
- 200 g crème fraîche
Instruktioner:
1. Dufte butterdejen og rul pladerne ud til en tyndere tykkelse. Udstik 4-6 runde cirkler med en ringform.
2. Prik dejen med en gaffel flere steder og læg dem i køleskabet i cirka en time.
3. Skær stilkene af fennikelen og gem de grønne toppe.
4. Læg fennikelen i en gryde, hæld sukker og fennikelfrø over. Tilsæt vand, så fennikelen er dækket. Kog fennikelen i sukkersirup i cirka 30 minutter, indtil de er møre.
5. Tag fennikelen af varmen og lad dem køle af. Si fennikelfrøene fra kogevandet. Mål 5 dl af kogevandet og kog det ind til sirup, indtil der er omkring 1 dl tilbage. Køl siruppen af og rør de hakkede fennikeltoppe eller dild i.
6. Forvarm ovnen til 200-225 grader.
7. Læg dejcirklerne på bagepapir på en bageplade og dæk dem med en bagerist. Bag dem først i cirka 8 minutter, vend dem og bag den anden side i yderligere 5 minutter. Lad dem køle af i et øjeblik.
8. Skær fennikelen i længderetningen i cirka en halv cm tykke skiver. Læg skiverne ovenpå dejbundene og dæk hele overfladen. Drys flormelis over piroggerne og bag i 8-10 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
9. Server piroggerne med fennikelsirup og en skefuld crème fraîche.
Næringsindhold (per portion):
Energi: cirka 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 12 g
Fibre: 2 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.09 (4788 anmeldelser) ★★★★★ del