Vadelma-vaniljahyydykekakku med chokoladeganache
opskrift

En lækker og cremet dessertkage med friske hindbær og en rig chokoladeganache.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers hævning
Servering: 10 portioner
Ingredienser:
- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g sukker
- 2 dl fløde
- 1 dl hindbær (friske eller frosne)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 4 blade gelatine
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl fløde (til ganache)
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen tæt ned i bunden af en springform.
2. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Pisk flødeost og sukker sammen, indtil blandingen er glat. Tilsæt vaniljesukker og fløde, og pisk indtil det er luftigt.
4. Varm en lille del af hindbærene op i en gryde og tilsæt de udblødte gelatineblade. Rør rundt, indtil gelatinen er helt opløst.
5. Bland hindbærblandingen i flødeostblandingen og rør godt.
6. Hæld fyldet over kiksebunden og jævn overfladen. Lad det stivne i køleskabet i mindst 4 timer.
7. Forbered chokoladeganachen: Smelt chokoladen og fløden i en gryde over lav varme, indtil blandingen er glat.
8. Hæld ganachen over den stivnede kage og lad det køle af.
9. Pynt til sidst med friske hindbær og server.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 380
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.75 (2526 anmeldelser) ★★★★★ del