Makkara-kasvispasta med persille-hvidløgsolie

Fremgangsmåde

1. Kog fuldkorns pennepastaen i saltet vand indtil al dente.
2. Sauter skalotteløg og forårsløg i rapsolie i et par minutter.
3. Tilsæt gulerodsskiver og blomkål, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt den terningerne og stegte pølse til grøntsagerne, og krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt tomatpuréen og lad det simre i et par minutter.
6. Forbered persille-hvidløgsolien: Læg persille, hvidløg og olivenolie i en blender og blend indtil det er ensartet.
7. Kombiner den drænede pasta med pølse-grøntsagsblandingen. Tilsæt persille-hvidløgsolien og rør godt rundt.
8. Nyd den lækre pasta!