Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, dild, salt, og peber. Tilsæt de halve kartofler og rør godt rundt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber. Form små frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.33 (2140 anmeldelser) ★★★★★ del