Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær pancetta eller bacon i tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, indtil det er godt blandet.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg, og tag den af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og friskkværnet peber.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.35 (5554 anmeldelser) ★★★★★ del