Makukevyt Suppe
opskrift

Denne lækre suppe er fyldt med smag og næringsstoffer, perfekt til en let middag.
Valg af tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og courgette til gryden. Rør rundt og steg i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og krydr med salt, sort peber, timian og paprikapulver. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Server suppen varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del