Mandariner- og ingefærspyd
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre mandariner- og ingefærspyd er den perfekte tilføjelse til sommergrillfester. De serveres med en sød og krydret sauce samt en frisk kål- og gulerodssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kød (f.eks. kylling eller okse)
- 2 mandariner
- 2 spsk olie
- 1 spsk honning
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
- 3 spsk sojasauce
- Havsalt, efter smag
- 2 chilier

Sauce:

- 2 spsk ketchup
- 1 dl vand
- Saften fra de ristede mandariner
- Knust chili

Kål- og gulerodssalat:

- ½ hvidkål
- 2 gulerødder
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 dl mayonnaise
- Et par dråber tabasco
- 1 spsk honning
- En smule salt og hvid peber
- En skvæt vegetabilsk olie

Instruktioner:

1. Træk kødet på spyd. Hvis du bruger træspyd, skal du først lægge dem i vand.
2. Bland marinaden fra mandarinerne, olie, honning, hakket ingefær og sojasauce.
3. Pensl spydene med marinaden og lad dem marinere i et stykke tid.
4. Grill spydene over åben ild, kul eller i ovnen. Vend dem og pensl med marinaden undervejs. Drys lidt havsalt over de færdige spyd.
5. Halvér mandarinerne og grill dem, indtil de er karamelliserede sammen med spydene. Grill også chilierne.
6. Bland ketchup med marinaden, lidt vand, saften fra de grillede mandariner og den knuste chili. Kog saucen op og server den straks med spydene.
7. Riv kål og gulerødder i en skål. Tilsæt rødvinseddike, mayonnaise, tabasco, honning, salt og peber samt vegetabilsk olie. Bland salaten godt og server straks på kålbladene.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (4694 anmeldelser) ★★★★★ del