Mango-appelsinijuustokage
opskrift

En lækker og frisk cheesecake, der passer perfekt til forårs- og sommerfester. Forberedelsestid: ca. 3 timer (inklusive sætningstid). Servering: 8 personer.

Ingredienser

Bund:
- 150 g havrekiks
- 50 g smør
Fyld:
- 5 blade gelatine
- 2 dl flødeskum
- 200 g naturel cream cheese
- 250 g kvark
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 solrig puré (mango, abrikos og ananas)
- 1 teskefuld appelsinskal
- 3 + 4 spiseskefulde citronsaft
Gelé:
- 2 blade gelatine
- 0,25 dl appelsinjuice
- 2 solrige puréer
Til pynt:
- Friske bær (f.eks. hindbær, blåbær)
- Ananaskirsebær
- Marengskrummer

Instruktioner

1. Forbered bunden:
- Knus havrekiks til fine krummer og bland dem med det smeltede smør.
- Tryk krummemassen ned i bunden af en springform, der er beklædt med bagepapir.
2. Forbered fyldet:
- Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
- Bland cream cheese, kvark, sukker, vaniljesukker, puré, appelsinskal og 3 spiseskefulde citronsaft.
- Pisk flødeskum og fold det ind i fyldet.
- Varm 4 spiseskefulde citronsaft op. Pres overskydende væske fra gelatinebladene og rør dem ind i den varme juice. Hæld gelatineblandingen i fyldet, mens du konstant rører.
- Hæld fyldet over bundet i formen og lad det sætte sig i køleskabet i ca. 2 timer.
3. Forbered geléen:
- Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter.
- Bland puréen i en skål og varm appelsinjuicen op.
- Pres overskydende væske fra gelatinebladene og rør dem ind i den varme juice. Hæld gelatineblandingen i puréen og rør godt.
- Hæld geléen over cheesecaken i et jævnt lag og lad det sætte sig natten over i køleskabet.
4. Pynt:
- Pynt kagen med friske bær, ananaskirsebær og marengs før servering.
Nyd den lækre og friske mango-appelsin cheesecake!

Næringsinformation (pr. portion)

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (1934 anmeldelser) ★★★★★ del