Mango-Kokos Råkager
opskrift

Disse lækre mango-kokos råkager er en perfekt måde at starte påskehyggen. De minder om mango cheesecake og er super lette at lave!
Forberedelsestid: 20 minutter + køletid
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g nødder (f.eks. cashew nødder)
- 150 g tørrede mango
- 100 g kokosflager
- 80 ml kokosmælk
- 2 spsk honning eller ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Læg nødderne i blød i vand i mindst 2 timer og skyl dem derefter.
2. Kom de blødte nødder, tørret mango, kokosflager, kokosmælk, honning, vaniljeekstrakt og salt i en blender.
3. Blend ingredienserne til en ensartet masse.
4. Hæld blandingen i en bageform beklædt med bagepapir og glat overfladen.
5. Køl i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil blandingen er stivnet.
6. Skær i ønsket størrelse og server.
Næringsindhold (pr. stykke, 12 stykker):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (5063 anmeldelser) ★★★★★ del