Mango Kookoshyydykekakku
opskrift

En lækker og forfriskende mango kookoshyydykekage, perfekt til sommerdage.
Forberedelsestid: 30 min + sætte tid
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

- Bund:
- 1 stk kagebund
- Fyld:
- 2,5 dl fløde
- 2 dl kokosfløde
- 200 g mangoflødeost
- 4,5 spsk flormelis
- 6 blade gelatine
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Glasur:
- 1 dl mangopuré
- 1 dl vand
- 3/4 dl sukker
- 4 blade gelatine

Fremgangsmåde

1. Beklæd bunden af en 20 cm springform med bagepapir og læg et lidt mindre stykke kagebund i bunden.
2. Pisk fløden og del den i to portioner.
3. Tilsæt mango-flødeosten til den ene del af fløden og smag til med 1,5 spsk flormelis.
4. Tilsæt 3 spsk flormelis, vaniljesukker og kokosfløde til den anden del af fløden.
5. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i 5 minutter.
6. Kog en smule vand og opløs gelatinebladene i væsken.
7. Hæld halvdelen af gelatineblandingen i mango-flødeosten og rør godt. Hæld blandingen i formen og glat overfladen. Sæt i fryseren i et øjeblik.
8. Tilsæt den resterende gelatine til kokosfløden og hæld forsigtigt blandingen over mango-flødeosten. Lad det sætte sig i køleskabet gerne til næste dag.
9. Forbered glasuren: Kog mangopuré, sukker og vand i en gryde. Tilsæt de udblødte gelatineblade og rør godt.
10. Hæld den afkølede glasur over kagen og lad den sætte sig i et par timer.
11. Pynt kagen efter eget ønske før servering.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100g)

- Energi: 230 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.5 (3107 anmeldelser) ★★★★★ del