Mango-limettikage
opskrift

En frisk og lækker kage sammensat af to rouladebunde og en fyld. Perfekt til sommerfester eller som en sød dessert.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Rouladebund:
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl mælk
- Fyld:
- 250 g mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl mango (puré)
- 1 limejuice
- 1 spiseskefuld sukker
- Pynt:
- Spiselige violer eller friske hindbær

Instruktioner:

1. Forbered rouladebundene: Pisk æggene og sukkeret lyst og luftigt. Bland hvedemelet og bagepulveret og tilsæt det til ægge-sukkerblandingen. Tilsæt mælken og rør indtil det er glat.
2. Hæld dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 8-10 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Lad den køle af.
3. Forbered fyldet: Pisk flødeskum til det er luftigt. Tilsæt mascarpone, mango, limejuice og sukker. Rør forsigtigt sammen.
4. Skær de afkølede rouladebunde over. Læg en bund på et serveringsfad og fordel fyldet ovenpå. Læg den anden bund på fyldet og tilsæt resten af fyldet.
5. Pynt kagen med spiselige violer eller friske hindbær inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (4202 anmeldelser) ★★★★★ del