Mango-Passion Pavlova
opskrift

En lækker dessert med sprød marcipanbund, blød flødeskum og sød frugtfyld. Perfekt til fester eller særlige anledninger!
Forberedelsestid: 1 time (plus 2-3 timer i køleskabet)
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 4 æggehvider
- 250 g muscovadosukker
- 1 teskefuld majsstivelse
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 300 ml flødeskum
- 200 g creme fraiche
- 2 modne mangoer, skåret i tern
- 2-3 passionsfrugter, frugtkød taget ud med en ske
- Mørk chokolade, revet
- Pistacienødder, hakket

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 120 grader (varmluft 100 grader). Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Pisk æggehviderne i en stor skål, indtil skum begynder at danne sig. Tilsæt muscovadosukkeret gradvist og fortsæt med at piske, indtil blandingen er skinnende og stiv. Tilsæt majsstivelse og hvidvinseddike, og rør forsigtigt.
3. Hæld marcipanmassen på bagepapiret i en cirkel på ca. 20 cm i diameter. Lav en fordybning i midten, så fyldet kan holde sig godt på plads.
4. Bag marcipanen i ovnen i ca. 1,5 time eller indtil den er tør og sprød. Sluk ovnen og lad marcipanen køle af i ovnen med døren på klem.
5. Pisk flødeskum og rør det forsigtigt sammen med creme fraiche. Fordel flødeskummen oven på marcipanen.
6. Tilsæt mango- og passionsfrugtsternene ovenpå.
7. Pynt med revet mørk chokolade og hakkede pistacienødder.
8. Server straks eller opbevar i køleskabet, men nyd helst samme dag.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.69 (1092 anmeldelser) ★★★★★ del