Mango-Pavlova
opskrift

En lækker og imponerende dessert, der kombinerer sød marcipan, flødeskum og friske frugter. Denne kage er perfekt til fester eller særlige øjeblikke.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 10-12

Ingredienser:

Marengebund:
- 6 æggehvider
- 3/4 dl mørkt muscovadosukker
- 2 dl fint sukker
- 1 dl flormelis
- Et nip salt
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 teskefuld hvidvinseddike eller citronsaft
Fyld:
- 1 moden mango (eller 2 mangoer)
- 2 spiseskefulde mørk rom
- 2 dl flødeskum
- 400 g creme fraiche
- 1/2 dl flormelis
- 4 passionsfrugter
Topping:
- 100 g mørk chokolade smeltet
- Hakkede pistacienødder

Instruktioner:

1. Skil æggehviderne i en skål. Bland sukkerne sammen.
2. Pisk æggehviderne stive og tilsæt et nip salt. Tilsæt sukkerblandingen lidt ad gangen mens du pisker.
3. Når marengsmassen er blank, tilsættes majsstivelse og citronsaft (eller eddike).
4. Fordel marengsen i to eller tre cirkler på bagepapir, hver lidt mindre end den forrige.
5. Bag ved 125 grader i 30 minutter, sænk temperaturen til 100 grader og bag i yderligere 1½ time. Lad bundene køle af.
6. Skræl mangoerne og skær dem i strimler. Tilsæt rom og lad dem marinere lidt.
7. Pisk flødeskum til bløde toppe og pisk creme fraiche i en anden skål. Bland flødeskum og flormelis godt sammen.
8. Saml kagen: Læg marengebunden på en tallerken, tilsæt halvdelen af flødeblandingen ovenpå. Tilsæt halvdelen af mangoerne og skefuld passionsfrugt ovenpå. Læg en anden marengebund ovenpå og gentag, og gør det endnu en gang.
9. Pynt med smeltet chokolade og hakkede pistacienødder.

Næringsindhold (pr. portion, anslået):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (5335 anmeldelser) ★★★★★ del