Mango-Rahkakage
opskrift

En let og lækker mango-rahkakage, der passer perfekt til påskens kaffebord. Forberedelsestid er cirka 4 timer, inklusive stivning. Denne opskrift rækker til ca. 10 portioner.
Ingredienser:
Bund:
- 150 g Schär digestive Landtaler kiks
- 75 g smør
Fyld:
- 3 dl mangomos
- 2 dl fløde
- 250 g skyr
- 1 dl stevia
- 0,5 dl varm vand
- 7 blade husblas
Gelé:
- 2 dl mangomos
- 1 spsk stevia
- 0,5 dl varm vand
- 3 blade husblas
Instruktioner:
1. Knus kiksene og smelt smørret. Bland dem sammen og tryk kikseblandingen ned i bunden af en springform (læg bagepapir i bunden). Sæt på køl.
2. Læg 7 blade husblas i blød i koldt vand.
3. Pisk fløden til skum og tilsæt skyr, stevia og mangomos.
4. Opløs husblassen i varmt vand og hæld det i fyldet lidt ad gangen imens du rører.
5. Hæld fyldet over bunden i formen og lad det stivne i cirka 3 timer i køleskabet.
6. Når kagen er stivnet, forbered geléen: Læg 3 blade husblas i blød i koldt vand.
7. Bland stevia i mangomosen.
8. Opløs husblassen i varmt vand og hæld det i mangomosen lidt ad gangen.
9. Hæld geléen forsigtigt over kagens overflade og spred den ud om nødvendigt.
10. Lad det stivne i køleskabet i yderligere en time. Pynt eventuelt med flødeskum og chokolade før servering.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.31 (4489 anmeldelser) ★★★★★ del