Raikas Mangoostekage
opskrift

En lækker mangoostekage, perfekt til sommerdage. Den friske smag og bløde konsistens vil tage dine smagsløg med storm.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g friske mangoer (eller mangopuré)
- 300 g flødeost
- 200 g flødeskum
- 100 g sukker
- 4 gelatineblade
- 1 dl vand
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Smuldre digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen tæt ned i bunden af en springform.
2. Mos mangoerne og læg en del af puréen til side til pynt.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5 minutter. Varm vandet op i en gryde og opløs gelatinebladene i det.
4. Bland flødeost og sukker i en skål. Tilsæt citronsaft og mangopuré. Rør indtil det er glat.
5. Pisk flødeskummet og tilsæt det forsigtigt til flødeosteblandingen.
6. Tilsæt gelatineblandingen forsigtigt til dejen og rør godt.
7. Hæld blandingen over kiksebunden og glat overfladen. Køl i køleskabet i mindst 4 timer.
8. Pynt kagen med den gemte mangopuré før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (1620 anmeldelser) ★★★★★ del