Mangosalats
opskrift

En frisk og farverig salat, der tilføjer smag og farve til din tallerken. Perfekt som tilbehør til kyllingenuggets.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 moden mango
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 1 jalapeño (eller chili efter smag)
- 1 lime (saft)
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 1/2 dl frisk koriander
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær mangoen i terninger.
2. Hak den røde peberfrugt og rødløg i små stykker.
3. Fjern frøene fra jalapeñoen og hak den fint.
4. Bland mango, peberfrugt, rødløg og jalapeño i en skål.
5. Pres limesaften over salaten og tilsæt fiskesauce samt sukker. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den hakkede koriander og krydr med salt. Rør igen.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 120 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 0 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (3975 anmeldelser) ★★★★★ del