Mangopiirakka med mascarpone
opskrift

En lækker desserttærte med en sprød bund, cremet fyld og frisk mango.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 8
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g mascarponeost
- 200 g friske mangoer
- 100 g sukker
- 2 dl fløde
- 1 dl vand
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk vaniljesukker
- Saften fra 1 citron
- 1/2 dl sukker til gelé
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af en tærteform.
2. Pisk mascarponeosten og fløden sammen i en skål, indtil blandingen er luftig. Tilsæt sukker, vaniljesukker og citronsaft, og rør godt.
3. Skær mangoerne i tern og tilsæt en del af dem til mascarponeblandingen. Vend forsigtigt.
4. Hæld mascarponeblandingen over kiksebunden og glat overfladen.
5. Forbered sukkergeleen: Kog vand og sukker i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt majsstivelsen og kog, indtil blandingen tykner. Lad det køle lidt af.
6. Hæld sukkergeleen over mascarponefyldet og pynt med de resterende mangoer.
7. Lad tærten sætte sig i køleskabet i mindst et par timer, helst natten over, før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.35 (1266 anmeldelser) ★★★★★ del