Mansikka-appelsinisalat
opskrift

En sommerlig og frisk salat, der kombinerer søde jordbær og saftige appelsiner. Perfekt som tilbehør til nye kartofler og forskellige sild.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 100 g romainesalat (eller anden basis salat)
- 50 g rucola eller anden speciel salat
- 2 forårsløg
- 1 paprika
- 200 g friske jordbær
- 1 stor appelsin
- Frisk persille
- Frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak romainesalat og rucola, og læg dem i en skål.
2. Skær forårsløg og paprika i skiver, og tilsæt dem til salaten.
3. Skyl jordbærene, fjern stilkene, og skær dem i skiver.
4. Filet appelsinen og tilsæt kun frugtkødet til salaten.
5. Hak den friske persille og basilikum, og tilsæt dem til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamico. Hæld dressingen over salaten.
7. Krydr med sort peber efter smag og bland forsigtigt.
8. Server straks som en frisk tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (5674 anmeldelser) ★★★★★ del