Mansikka-Brita
opskrift

Mansikka-Brita er en lækker og flot kage, der kombinerer marcipanbund, fløde- og kærnemælkefyld samt friske jordbær. Denne kage er perfekt til sommerfester eller kaffebordet.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 20 portioner

Ingredienser

Bund:
- 150 g smør
- 1½ dl sukker
- 4 æggeblommer
- 2 dl hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- 1½ dl letmælk
Marengs:
- 4 æggehvider
- 2 dl sukker
- 3/4 dl mandelflager
Fyld:
- 500 g jordbær
- 2 dl flødeskum eller piskefløde
- 250 g fromage frais
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner

1. Adskil æggeblommer og æggehvider i to skåle.
2. Pisk det bløde smør og sukker sammen til en lys og luftig masse med en elektrisk mixer. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen, mens du pisker kraftigt.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen og mælken skiftevis til dejen, mens du forsigtigt rører rundt.
4. Fordel dejen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm ovnen til 175 grader.
5. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret langsomt, mens du fortsætter med at piske. Fordel marengsmassen oven på bunden og drys mandelflagerne over. Bag i ovnens nederste rille i ca. 30 minutter.
6. Lad bunden køle af. Hvis du ikke bruger bunden med det samme, så pak den ind i en plastpose, så den ikke bliver fugtig.
7. Skær jordbærene i skiver. Pisk fløden til skum og tilsæt fromage frais samt sukker.
8. Skær kagebunden over i to eller fire dele. Læg en bund med marengssiden opad på et serveringsfad. Fordel fløde- og fromage frais-blandingen samt de skiverede jordbær ovenpå. Læg den anden bund ovenpå med marengssiden opad. Pynt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (2696 anmeldelser) ★★★★★ del