Mansikka-Halloumisalat
opskrift

En lækker og frisk salat med søde jordbær og sprød halloumi. Perfekt som en let frokost eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g halloumi
- 250 g friske jordbær
- 1 avocado
- 100 g rucola
- 50 g pinjekerner
- 1 dl balsamico
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær halloumi i skiver og steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er gyldne på begge sider.
2. Skyl og skær jordbær og avocado i skiver.
3. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.
4. Bland rucola, jordbær og avocado i en skål.
5. Tilsæt de stegte halloumi-skiver og de ristede pinjekerner til salaten.
6. Dryp balsamico over og krydr med salt og peber.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.48 (3892 anmeldelser) ★★★★★ del