Kookos-Pannacotta med Jordbærgelé
opskrift

En lækker og cremet dessert med kokos og frisk jordbærgelé.
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer til afkøling
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- Kookospannacotta:
- 4 dl kokosmælk
- 3/4 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 1 lime saft
- 4 blade gelatine
- Jordbærgelé:
- 4 dl rensede, hakkede jordbær
- 1 lime saft
- 1/2 dl gele-sukker
- Til pynt:
- Friske jordbær
Fremgangsmåde:
1. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
2. Mål kokosmælk og sukker op i en gryde. Del vaniljestangen og tilsæt den til gryden.
3. Kog blandingen op, og lad den simre, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af.
4. Fjern vaniljestang og skrab frøene ud, kom dem i kokosmælken.
5. Kog limesaften og opløs gelatinebladene en ad gangen i den varme saft.
6. Tilsæt gelatineblandingen til kokosmælken i en tynd stråle, mens du rører.
7. Fordel pannacotta-blandingen i serveringsglas og lad dem sætte sig i køleskabet.
8. Forbered jordbærgeléen: Kom jordbær, limesaft og gele-sukker i en gryde.
9. Kog op og lad det simre i 1-2 minutter. Hæld jordbærgeléen over pannacottaen.
10. Sæt tilbage i køleskabet, indtil jordbærgeléen også er sat.
11. Pynt de færdige portioner med friske jordbær inden servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.41 (5380 anmeldelser) ★★★★★ del