Mansikka-kuohuviinikakku
opskrift

En lækker og festlig kage med en sprød kanelkiksbund, en fyldig jordbærtopping og en elegant mousserende vin gelé. Perfekt til dessert eller festbordet.
Forberedelsestid: 3 timer (plus tid til at sætte sig)
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 200 g kanelkiks
- 100 g smør
- Jordbærtopping:
- 400 g friske jordbær
- 200 g flødeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl mousserende vin
- 2 spsk citronsaft
- 2 dl jordbærpuré
- 2 spsk sukker
- 4 husblas
- Mousserende vin gelé:
- 1 dl mousserende vin
- 1 dl vand
- 2 husblas
- 2 spsk sukker
- Dekoration:
- Friske jordbær
- Pistacienødder

Instruktioner

1. Forbered bunden: Knus kanelkiksene og smelt smørret. Bland krummerne med smørret. Tryk blandingen jævnt ned i bunden af en springform. Sæt i køleskabet for at stivne.
2. Forbered jordbærtoppingen: Læg husblassen i blød i koldt vand. Purér de friske jordbær og bland jordbærpuréen, flødeost, sukker og citronsaft i en skål. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i jordbærpuréen.
3. Tilsæt husblas: Varm en lille del af jordbærpuréen op i en gryde og smelt de udblødte husblas i. Bland husblasblandingen i jordbærtoppingen. Hæld toppingen over bunden og sæt kagen i køleskabet i mindst to timer for at stivne.
4. Forbered mousserende vin gelé: Læg husblas i blød i vandet. Bland mousserende vin, vand og sukker i en gryde. Varm blandingen op og tilsæt husblas. Lad det køle lidt af, før du hælder geléen over kagen.
5. Dekorer kagen: Når geléen er stivnet, dekorer kagen med friske jordbær og pistacienødder.
6. Server: Skær kagen i skiver og servér festligt.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (1840 anmeldelser) ★★★★★ del