Mansikka-parmaskinkkusalat
opskrift

Denne sommerlige salat kombinerer søde jordbær og saltet parmaskinke, hvilket skaber den perfekte smagskombination. Salaten er lækker og farverig, hvilket gør den til et fremragende supplement til sommermåltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g friske jordbær
- 100 g parmaskinke
- 1 aubergine
- 100 g frisk mozzarella
- 100 g rucola
- 2 spsk balsamicoeddike
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at vaske og skære jordbærene i skiver.
2. Skær auberginen i tynde skiver og grill dem let, indtil de er bløde og har fået farve.
3. Riv mozzarellaen i små stykker.
4. Bland rucola, jordbær, de grillede aubergineskiver og mozzarella i en stor skål.
5. Tilsæt parmaskinken i strimler til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd den sommerlige smagskombination!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Proteiner: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (3724 anmeldelser) ★★★★★ del